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                  想要身体好山药不能少

  山药营养功效

山药是一种食物，也是一种药材，它的作用可是不少，补脾是它最强大的功效，作为一种药食两用的药材，它可谓是最成功的。想要身体好，山药可不能少，你对山药了解多少?

一、山药你知多少?

《中国居民膳食指南》第二条就提出：多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜、水果和薯类对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

山药属于薯类，其营养价值很高：脂肪含量低，碳水化合物和膳食纤维含量较高，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

       西施山药----以古代四大美女之一的西施命名，历史可追潮到春秋战国时期；也属本地特产。由于它是无性营养体繁殖，不结豆，所以种植面积一直难以扩大，尽管已用现代科学发展种植，面积仍发展的很慢，时至今日，也有很多人不能品尝到它的鲜美，确属稀少品种。现以被申请为地理标志保护产品。

     山药的种类很多，比较有名的有西施山药、铁棍山药和淮山药。西施山药与铁棍山药和普通山药相比， 西施山药品质优良，口感很好，集面、甜、香、绵、爽于一体。一般人群均可食用。鸡皮糙和西施山药同为薯蓣科植物。.它易保存、易烹饪,吃了及保健,又营养,老少皆易.是逢年过节,访亲探友时尚的馈赠佳品。淮山药又名水山药，它的茎通常带紫红色。;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

    近十几年来,由于当地政府对种植山药的大力提倡和支持,山药已成为曲阜地区一大产业,本公司产品已畅销国内各大蔬菜批发市场 ,经过多年的不懈努力，西施山药在全国的知名度逐年上升 也赢得了广大客户长期以来的好评和信任。欢迎新老客户及各界朋友实地考查及网上订购，我们会非常热情的接待，严肃严谨的态度发货，以此形成有利共赢的长期愉快合作的氛围。

二、山药营养功效知多少?

《本草纲目》概括其五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

1、山药的膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。

2、山药中脂肪含量低，故具有控制体重和预防便秘。需要瘦身纤体的人士可以尝试哦。

3、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能有一定作用，增强免疫力，益心安神，宁咳定喘。

5，元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”;李时珍《本草纲目》写到：“山药能润皮毛。”可见山药对润肤养颜有独特疗效。

6，西施山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其它矿物质，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

6、山药可控制进食的欲望：山药中富含大量蛋白质和多种维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

三、山药食用的注意事项

1、食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

3、新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。或用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒哦，抓到哪里痒到哪里。

4、山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

山药食用

【冰糖山药】

原料：西施山药半斤，冰糖少许。

1、山药去皮洗净后切块和冰糖一起放入煮锅中。

2、立即倒入适量的水大火煮开后，小火炖煮半小时左右即可。(因山药易氧化，所以山药切好必须放水中)

3、根据个人爱好吃时可以加些许桂花，吃后嘴里留香。

4、该食品具有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效，话说女人十有九脾虚，女士可以试着喝这个美容方子。

【枣泥山药糕】

原料：干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉(白面、绿豆粉也可以)。

1、红枣用开水泡软洗净后去核去皮。

2、山药洗净去皮切小段，把去核去皮红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。

3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。

4、蒸好的山药用勺子压碎。

5、玉米淀粉放微波炉高火2分钟。

6、山药泥团成团，用干淀粉沾上表面，压成饼，放入枣泥。

7、放入模子压出花型即可。

这回你都了解了吗?山药的功效不仅强大，食用起来也是有着多种花样。十人多九脾虚，脾虚身体就差，想要身体好，快吃山药吧!

山药，是一种药食两用的常见食材。 山药的营养价值很高，具有补气、降糖等功效。常食山药，既能固肾益精，又能滋养脾胃，帮助消化，甚至对于糖尿病，山药也能起到一个辅助治疗的作用。 

山药的种类很多，不同种类有不同的口感，不同的吃法。

营养价值

山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

折叠功效简介

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

折叠食用价值

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之"主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明";《日华子本草》说其"助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘";《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮"。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

折叠药用价值

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。现代医学研究认为，山药有如下作用:

1.降血压 中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老 现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用 山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

折叠现代药理

1.健脾益胃、助消化:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品;铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核有很好的疗效;有增强人体免疫力等保健作用。

2.滋肾益精:《本草经读》说:"山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。"唐代食医孟诜曾说:"山药利丈夫，助阴力。"《本草求真》中指出，山药"能治遗精不禁"。无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。

3.益肺止咳:山药有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴;既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。

4.降低血糖:山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5.治疗冠心病:可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对血管系统疾病有明显疗效;中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，对维护胰岛素正常功能有一定作用。

6.延年益寿:山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)的基本结构。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。所以铁棍山药的保健功效和壮阳作用是根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。尤其适合糖尿病、高血压病人服用，有辅助的治疗效果。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。